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Barritas chiclosas de cereza y nuez

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Tiempo de preparación: 10 Min

Tiempo total: 2 Hr, 20 Min

Porciones: Rinde para 12 barritas

Ingredientes

  • Aceite de canola anti adherente orgánico en spray
  • 1 taza de cereal Great Grains Crunchy Pecans
  • 2/3 de taza de almendras enteras crudas, picadas en trozos grandes  
  • 2/3 de taza de nueces de nogal crudas, picadas en trozos grandes  
  • 2/3 de taza de nueces de castilla crudas, picadas en trozos grandes
  • 2/3 de taza de cerezas secas para pastel, picadas en trozos grandes
  • 2 cucharadas de linaza dorada
  • 1/4 de cucharadita de sal de mar fina
  • La ralladura de 1 naranja
  • 1/2 taza de jarabe de agave

Instrucciones

  1. Colocar la rejilla en el centro del horno y precalentarlo a 275°F. Colocar papel aluminio en un recipiente de 8 pulgadas, dejando algo de exceso de papel hacia las orillas del recipiente, luego, rociar el papel aluminio con spray anti adherente.
  2. En un tazón grande, combinar el cereal, las nueces,las cerezas, la linaza y la sal. Mezclar la ralladura de naranja y revolver. Agregar el jarabe y revolver hasta que todo se cubra. Pasar la mezcla al recipiente. 
  3. Hornear durante 30 minutos, revolviendo con cuidado la mezcla ocasionalmente con una espátula de silicona para cubrir con el jarabe. Oprimir la mezcla firmemente hacia adentro del recipiente con una espátula de metal. Seguir horneando (sin revolver) por otros 40 minutos hasta que la mezcla quede dorada y aún siga siendo plegable. 
  4. Dejar enfriar en el molde en una rejilla por 25 minutos. Usando los excesos de papel aluminio a los lados, levantar la mezcla para sacarla del recipiente y oprimirla firmemente para que quede compacta por todos lados. Después, oprimir con cuidado la parte superior de la mezcla usando la parte de abajo del recipiente para que quede aún más compacta. Dejar enfriar en la rejilla por unos 10 minutos hasta que esté ligeramente caliente. 
  5. Con el papel aluminio todavía en la mezcla, cortar la nuez y el cereal en 12 barritas con un cuchillo grande y filoso. Dejar que las barritas se enfríen por completo en la rejilla. 
  6. Guardar las barritas en un contenedor hermético a temperatura ambiente. Quitar el papel aluminio antes de servir.

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