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Barritas de shortbread con arandanos rojos

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Tiempo de preparación: 20 Min

Tiempo total: 1 Hr, 5 Min

Porciones: 20 barras

Ingredientes

  • 1-1/4 tazas de harina
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla o margarina fría
  • 1 huevo
  • 1/3 de taza de jarabe sabor maple
  • 1/4 de taza de azúcar morena compacta
  • 1 cucharada de mantequilla o margarina derretida
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1-1/2 tazas de cereal Post Selects Cranberry Almond Crunch

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 375°F. Mezclar la harina y el azúcar granulado en un tazón mediano. Cortar ½ taza de mantequilla fría con la batidora o con 2 cuchillos hasta que la mezcla tenga grumos grandes. Acomodar presionando firmememente en el fondo de un recipiente para el horno de 9 pulgadas. Hornear durante 20 minutos ó hasta que esté ligeramente dorado.
  2. Mezclar el huevo, el jarabe, el azúcar morena, 1 cucharada de mantequilla derretida y la vainilla hasta que se integren bien. Agregar el cereal revolviendo con cuidado. Distribuir uniformemente en la corteza caliente.
  3. Hornear de 20 a 25 min ó hasta que la parte de arriba esté firme alrededor de las orillas y ligeramente suave en el centro. Dejar enfriar por completo. Cortar 20 barras. Guardar las barritas que sobren en un contenedor con tapa a temperatura ambiente.

Tips y sugerencias

Substituto: Preparar de acuerdo a las instrucciones con cereal Great Grains-Crunchy Pecans Whole Grain.

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