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Bollitos de platano y pasas

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Tiempo de preparación: 10 Min

Tiempo total: 20 Min

Porciones: 15 porciones

Ingredientes

  • 1/2 taza de pasas
  • 2 cucharadas de agua caliente
  • 2-1/2 tazas de harina
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 6 cucharadas de mantequilla o margarina fría
  • 1-1/2 tazas de cereal Great Grains Banana Nut Crunch
  • 1 huevo
  • 1 bote (de 6 oz.) de yogurt de vainilla bajo en grasa

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 425°F. Mezclar las pasas y el agua en un tazón pequeño; colocar por un lado. Mezclar la harina, el azúcar, el polvo para hornear y el bicarbonato en un tazón grande. Cortar contra la mantequilla con una batidora de repostería o con 2 cuchillos hasta que la mezcla quede con grumos grandes. Agregar el cereal revolviendo. Batir el huevo en un tazón pequeño; agregar el yogurt y las pasas con su líquido revolviendo. Agregar a la mezcla de harina y revolver hasta que la mezcla quede suave.
  2. Vaciar la masa en porciones de 1/4 de taza, separadas 2 pulgadas una de la otra en papel para hornear.
  3. Hornear durante 10 minutos ó hasta que queden ligeramente dorados. Servir calientes.

Tips y sugerencias

Opción – Para hacer bollitos amasados con forma tradicional: Preparar la masa de acuerdo a las instrucciones. Colocar en una superficie ligeramente enharinada. Amasar empujando la mezcla con la base de las manos. Rotar la mezcla dando un cuarto de vuelta empujándola con las bases de las manos. Amasar durante 20 minutos. Extender la masa formando un cuadrado de 8 pulgadas. Cortar la masa en 4 cuadrados (de 4 pulgadas), luego, cortar cada cuadrado en 4 triángulos. Colocar los triángulos a 2 pulgadas de separación en papel para hornear. Hornear de acuerdo con las instrucciones. Rinde para 16 porciones de 1 bollito cada una.

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