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Camote crujiente

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Tiempo de preparación: 20 Min

Tiempo total: 1 Hr, 20 Min

Porciones: 10 porciones

Ingredientes

  • 1 paquete (de 8 oz.) de queso crema suave
  • 2 lb. de camote (aproximadamente 7 camotes medianos), pelados, cocinados y levemente hechos puré
  • 1/4 de taza de azúcar morena compacta
  • 1/4 de cucharadita de canela molida
  • 1 taza de manzanas picadas
  • 1/2 taza de arándanos rojos secos
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 tazas de cereal Honey Bunches of Oats

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350°F. Batir el queso crema, los camotes, ¼ de taza de azúcar morena y la canela con la batidora eléctrica a velocidad media hasta que se integre bien. Vaciar en un molde para hornear poco profundo; colocar encima las manzanas y los arándanos rojos.
  2. Mezclar la harina y las 2 cucharadas de azúcar morena en un tazón grande, cortar la mantequilla hasta que la mezcla tenga grumos grandes. Agregar revolviendo el cereal. Espolvorear sobre la mezcla de fruta.
  3. Hornear de 35 a 40 minutos o hasta que esté todo caliente.

Tips y sugerencias

Substituto: Preparar de acuerdo a las instrucciones con queso Neufchatel.

Substituto: Preparar de acuerdo a las instrucciones substituyendo el camote fresco por 1 lata (de 40 oz.) de camote escurrida.

Substituto: Substituir con 2/3 de taza de arándanos rojos frescos picados los arándanos rojos secos.

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