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Duraznos con jengibre y Shredded Wheat

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Tiempo de preparación: 20 Min

Tiempo total: 1 Hr, 5 Min

Porciones: 8 porciones

Ingredientes

  • 6 duraznos medianos frescos, pelados y rebanados (aproximadamente 5-1/2 tazas)
  • 1/2 taza de azúcar morena compacta, dividida
  • 1/4 de taza de mitades de nuez de nogal tostadas y finamente picadas
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de tapioca
  • 1/4 de cucharadita de canela molida y jengibre molido
  • 1-1/2 tazas de cereal Post Original Shredded Wheat Spoon Size, finamente triturado
  • 1/4 taza (1/2 barra) de margarina derretida

Instrucciones

  1. Mezclar los duraznos, 1/4 de taza de azucar, la nuez de nogal, el jugo de limón, la tapioca y las especias en un tazón grande. Dejar reposar por 10 minutos. Mientras tanto, mezclar el cereal riturado, el 1/4 de taza de azúcar restante y la margarina hasta que se integren bien.
  2. Colocar le mezcla del durazno en un recipiente para el horno sin engrasar de 1-1/2 cuartos; espolvorear uniformemente la mezcla de cereal.
  3. Hornear a 350°F por 45 minutos o hasta que la parte de arriba se dore y los duraznos estén suaves. Servir caliente con helado de yogurt si así se desea.

Tips y sugerencias

Substituto: Substituir los duraznos frescos con 1-1/2 lb. de duraznos en rebanadas congelados o con 2 latas de duraznos escurridos (de 29-oz.).

Extra especial: Substituir los duraznos en rebanadas con 1 taza de arándanos azules frescos.

Fruta crujiente de otoño: Preparar de acuerdo con las instrucciones sustituyendo los duraznos con 5 tazas de manzanas o peras peladas y rebanadas, o ambas.

Bono nutricional: Servido caliente, recién salido del horno este postre aromático seguramente le dará satisfacción a quien lo pruebe. Los duraznos son una buena fuente de vitamina A, y el cereal de grano integral lo hace crujiente.

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