Galletas crujientes con crema de cacahuate

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TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 Min

TIEMPO TOTAL: 32 Min

PORCIONES: 22 porciones

Ingredientes

  • 1-1/2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de taza (1/2 barra) de mantequilla o margarina
  • 1/2 taza de crema de cacahuate cremosa
  • 1 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 tazas de cereal Post Golden Crisp Sweetened Puffed Wheat
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Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350°F. Mezclar el harina, el bicarbonato y la sal; colocar por un lado.
  2. Batir la mantequilla con la crema de cacahuate hasta que quede suave. Agregar poco a poco el azúcar, batiendo hasta que quede ligero y esponjado cada vez. Agregar el huevo revolviendo. Agregar la mezcla de harina alternando con la leche, mezclando bien cada vez. Agregar y revolver la vainilla.
  3. Dar forma de bola a 1 cucharadita de masa y darle forma plana con el fondo de un vaso. Agregar cerca de una cucharada de cereal sobre cada galleta oprimiéndola. Colocar a cerca de 2 pulgadas de separación entre unas y otras sobre papel para hornear previamente rociado con spray para cocinar. Repetir la operación con el resto de la masa y el cereal.
  4. Hornear de 10 a 12 minutos ó hasta que estén ligeramente dorados. Colocar sobre rejillas de metal; dejar enfriar. Rinde para aproximadamente 5-1/2 docenas de galletas.

Tips y sugerencias

Curiosidades sobre los alimentos: Evita usar crema de cacahuate natural para preparar recetas al horno, a menos de que se pida específicamente. La consistencia de la crema de cacahuate natural es diferente a la de la crema de cacahuate común y puede dar resultados menos deseables.

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