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Galletas de platano

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Tiempo de preparación: 30 Min

Tiempo total: 1 Hr, 12 Min

Porciones: 24 porciones

Ingredientes

  • 2 tazas de harina
  • 1-1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2/3 de taza de azúcar
  • 1/2 taza (1 barra) de margarina suave
  • 2 huevos
  • 1 plátano maduro triturado
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1-1/2 tazas de cereal Great Grains Banana Nut Crunch cereal triturado
  • 1 cuadro de chocolate semidulce

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 325ºF. Mezclar la harina, el polvo para hornear y la sal hasta que se integren; colocar por un lado. Batir el azúcar y la margarina en un tazón grande con la batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede ligero y esponjoso. Agregar los huevos, el plátano y la vainilla; batir hasta que se integre. Agregar gradualmente la mezcla de harina, mezclando todo cada vez hasta que se integre bien. Agregar el cereal triturado revolviendo.
  2. Dividir la masa en dos partes con las manos enharinadas, colocar en una superficie ligeramente enharinada. Enrollar cada mitad en cilindros de 14x2 pulgadas. Colocar a dos pulgadas de distancia el uno del otro sobre papel para hornear anti adherente.
  3. Hornear durante 25 ó 30 minutos o hasta que se dore ligeramente. Retirar del papel para hornear y colocar en una rejilla de metal; dejar enfriar 5 minutos. Pasarlos a una tabla de cortar. Con un cuchillo de sierra cortar en diagonal los dos cilindros en 12 rebanadas. Colocar las partes cortadas hacia arriba y a 12 pulgadas de distancia en el mismo papel para hornear. Hornear durante 12 ó 15 minutos más o hasta que estén ligeramente secos. Colocar en la rejilla de metal y dejar enfriar por completo. Derretir el chocolate de acuerdo a las instrucciones del paquete y rociarlo encima de las galletas. Dejar reposar hasta que el chocolate quede firme. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Tips y sugerencias

Extra especial: Mezclar 1 taza de azúcar glasé y 2 cucharadas de jugo de naranja hasta que se integren. Rociar sobre las galletas frías. Dejar reposar hasta que el glasé quede firme.

Galletas de arándanos rojos para el desayuno: Preparar las galletas de acuerdo a las instrucciones, sin usar el plátano, aumentar la cantidad de azúcar a ¾ de taza y usar cereal Post Great Grains Cranberry

Cereal Almond Crunch. Bono nutricional: disfruta una de estas galletas por la mañana o a cualquier hora del día.

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