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Macarones con queso y Shredded Wheat

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Tiempo de preparación: 30 Min

Tiempo total: 1 Hr, 30 Min

Porciones: 8 porciones

Ingredientes

  • 1 libra de pasta seca cavatelli
  • 1 puñado de tomillo fresco (aproximadamente del diámetro de una moneda de 25 centavos)
  • 1 ½ cucharada de tomillo fresco picado
  • 4 racimos de romero
  • 1 cucharadita de mantequilla sin sal
  • 2 cebollas españolas medianas, picadas levemente
  • 1 diente de ajo triturado
  • ½ taza de vino blanco
  • ¼ taza de harina multi usos
  • 4 tazas de leche con 2% de grasa
  • 3 tazas de mitad y mitad
  • ¼ de taza de mostaza de Dijon
  • 1 ½ taza de queso cheddar Grafton (rallado)
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada (recién rallada)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1-1/2 tazas de Post Shredded Wheat
  • 1 taza de queso Grana Padano rallado

Instrucciones

  1. Colocar el cereal Post Shredded Wheat en un procesador de alimentos. Oprimir el botón encendiendo y apagándolo para que el cereal quede como boronas grandes.
  2. Precalentar el horno a 350ºF.
  3. Poner a hervir agua en una olla grande. Agregar la pasta y cocinar hasta que quede al dente. Escurrir y colocar por un lado.
  4. Atar el puñado de tomillo junto con los racimos de romero con cordón de cocina limpio. En una olla grande, derretir la mantequilla a fuego medio.
  5. Agregar las cebollas, el ajo y las hierbas y cocinar hasta que la cebolla quede suave, de 8 a 10 minutos. Agregar el vino y cocinar por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que se reduzca a la mitad. Retirar y desechar el ajo y las hierbas.
  6. Agregar batiendo la harina y cocinar, revolviendo por 1 minuto hasta que el líquido quede suave y sin grumos. Gradualmente, agregar la leche y la crema batiendo y luego la mostaza. Reducir el calor a fuego lento y cocinar revolviendo constantemente durante aproximadamente 30 minutos.
  7. Retirar la olla del calor y agregar uno a uno puñados de queso cheddar revolviendo, esperando a que lo agregado se derrita por completo antes de agregar más. Sazonar con la nuez moscada y sazonar con sal y pimienta al gusto.

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