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Mufins bajos en grasa de pure de manzana y cereal

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Tiempo de preparación: 30 Min

Tiempo total: 50 Min

Porciones: 12 porciones

Ingredientes

  • 1-1/4 de tazas de harina
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2-1/4 tazas de Grape-Nuts Flakes
  • 1 taza de leche descremada
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 1/2 taza de puré de manzana con trozos de fruta
  • 1/2 taza de azúcar morena compacta
  • 1/2 taza de pasas
  • 2 cucharadas de margarina, derretida

Instrucciones

  1. Mezclar la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal en un tazón grande; colocar por un lado.
  2. Mezclar el cereal y la leche en un tazón mediano; dejar reposar por 3 minutos. Revolver. Agregar el huevo, el puré de manzana, el azúcar, las pasas y la margarina; revolver bien. Agregar le mezcla de harina; revolver hasta que se humedezca todo. (La masa quedará con grumos.) Vaciar en un molde para mufins rociado con spray para cocinar, llenando cada espacio hasta 2/3 partes.
  3. Hornear a 400°F por 20 minutos o hasta que se doren. Servir caliente.

Tips y sugerencias

Cómo guardarlo: Guardar los mufins cubiertos con papel aluminio a temperatura ambiente por 1 día. Para guardarlos por más tiempo, envolver firmemente en papel aluminio; congelar. Descongelar los mufins congelados, cubiertos superficialemente a temperatura ambiente por 1 hora. Calentar en un horno precalentado a 350°F por unos 5 minutos. Servir inmediatamente.

Bono nutricional: Disfruta de estos mufins bajos en grasa que son una buena fuente de hierro.

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