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Mufins con streusel y arandanos rojos

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Tiempo de preparación: 15 Min

Tiempo total: 35 Min

Porciones: 12 porciones

Ingredientes

  • 1-3/4 tazas de harina
  • 2/3 de taza de azúcar morena compacta
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de canela molida, dividida
  • 1 taza de leche
  • 1 huevo
  • 1/3 taza de mantequilla o margarina derretida
  • 2 tazas de cereal Post Selects Cranberry Almond Crunch, dividida
  • 1/2 taza de arándanos rojos secos
  • 2 cucharadas de azúcar morena

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 400°F. Mezclar el harina, 2/3 de taza de azúcar, el polvo para hornear y ¾ de cucharadita de canela en un tazón grande. Batir la leche, el huevo y la mantequilla en un tazón pequeño. Agregar la mezcla de harina; revolver hasta que todo quede humedecido. (La masa tendrá grumos.) Agregar 1-1/2 tazas de cereal y los arándanos rojos revolviendo. Vaciar uniformemente en un molde para 12 mufins medianos engrasado, llenando cada espacio hasta 2/3 partes.
  2. Triturar ligeramente la ½ taza de cereal restante. Mezclar con las cucharadas de azúcar y el ¼ de cucharadita de canela restante hasta que se integren. Espolvorear uniformemente sobre la masa.
  3. Hornear de 18 a 20 minutos ó hasta que se doren. Servir calientes.

Tips y sugerencias

Substituto: Omitir los arándanos rojos. Preparar de acuerdo a las instrucciones, con cereal Great Grains Banana Nut Crunch o Honey Bunches of Oats.

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