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Mufins de arandano azul y citricos

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Tiempo de preparación: 15 Min

Tiempo total: 35 Min

Porciones: 12 porciones

Ingredientes

  • 1-1/3 taza de harina
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche
  • 1/3 de taza de mantequilla o margarina derretida
  • 1-1/2 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1-1/2 tazas de cereal Post Selects Blueberry Morning

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 400°F. Mezclar la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande; colocar por un lado. Batir los huevos en un tazón mediano; agregar la leche, la mantequilla y la ralladura de naranja revolviendo. Agregar a la mezcla de harina; revolver hasta que todo quede humedecido. (La masa quedará con grumos.) Agregar el cereal revolviendo.
  2. Vaciar la masa uniformemente en 12 moldes para mufins medianos, llenando cada espacio hasta 2/3 partes.
  3. Hornear durante 20 min ó hasta que se doren. Servir caliente. Rinde para 1 docena de mufins.

Tips y sugerencias

Opción: Para preparar mufins miniatura, hacer la masa de acuerdo a las instrucciones; vaciarla en un molde para 24 mufins miniatura rociado con spray para cocinar, llenando cada taza hasta 2/3 partes. Hornear a 400°F durante 15 minutos ó hasta que se doren. Rinde para 2 docenas de mufins ó 12 porciones de 2 mufins cada una.

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