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Mufins de manzana con nuez de castilla

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Tiempo de preparación: 10 Min

Tiempo total: 30 Min

Porciones: 12 mufins

Ingredientes

 

  • 1-1/2 tazas de harina
  • 1/3 de taza de azúcar morena
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche descremada
  • 1/3 taza de puré de manzana sin azúcar ni endulzantes
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 1-1/2 taza de cereal Post Raisin Bran
  • 1 manzana mediana pelada y finamente picada (aproximadamente 3/4 de taza)
  • 3/4 de taza de nueces de castilla picadas

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 425°F. Mezclar la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la canela en un tazón grande y colocarlo a un lado. Batir el huevo, la leche, el puré de manzana y el aceite en un tazón pequeño con un batidor manual hasta que se integren. Agregar y revolver el cereal; dejar reposar 5 minutos. Agregar a la mezcla de harina y revolver hasta que todo se humedezca. (La mezcla quedará con grumos.) Agregar y revolver las manzanas y las nueces.
  2. Vaciar la masa uniformemente en una charola con 12 moldes medianos para mufin engrasados o con papel.
  3. Hornear durante 10 minutos o hasta que salga limpio un palillo al insertarlo en el centro. Dejar enfriar durante 5 minutos.

Tips y sugerencias

Opción: Preparar la masa de acuerdo a las instrucciones, agregando sólo 1/2 taza de las nueces. Vaciar en el molde para mufins de acuerdo a las instrucciones; espolvorear el 1/4 de taza de nueces restante encima. Hornear de acuerdo al as instrucciones.

Preparar por adelantado: Hornear los mufins de acuerdo a las instrucciones, dejar enfriar por completo. Envolver los mufins en papel celofán y colocar en bolsas de plástico resellables para congelar. Congelar hasta por un mes. Descongelar a temperatura ambiente antes de servir.

Hazlo fácil: Usa una cuchara para helado para vaciar la masa en los moldes para mufin.

Bono nutricional: ¿Llevas prisa? Estos deliciosos mufins son perfectos para tomar uno para llevar en la mañana. Además pueden ayudarte a comer mejor.

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