Mufins de manzana

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TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 Min

TIEMPO TOTAL: 45 Min

PORCIONES: 18 mufins

Ingredientes

  • 1-1/2 tazas de harina
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2-1/2 tazas de Post Bran Flakes
  • 1 taza de leche
  • 3/4 de taza (1-1/2 barras) de aceite de oliva para untar
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 1 taza de manzana picada

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 400°F. Mezclar la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal hasta que se integren; dejar por un lado. Mezclar el cereal y la leche en un tazón mediano; dejar reposar 5 minutos.
  2. Batir el aceite vegetal para untar y el azúcar en un tazón grande con la batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede ligero y esponjoso. Agregar la mezcla de cereal y huevo; mezclar bien. Agregar la mezcla de harina; revolver hasta que todo quede humedecido. Agregar la manzana revolviendo. Vaciar uniformemente en un molde engrasado para 18 mufins medianos, llenando los espacios hasta 2/3 partes.
  3. Hornear durante 25 minutos ó hasta que salga limpio un palillo insertado en los centros. Dejar enfriar sobre rejillas de metal. Rinde para 18 porciones de 1 mufin cada una.

Tips y sugerencias

Substituto: Substitutir la leche con jugo de manzana .

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