Pan de cosecha con Raisin Bra

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TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 Min

TIEMPO TOTAL: 70 Min

PORCIONES: 1 loaf

Ingredientes

  • 1/2 taza (1 barra) de margarina, derretida
  • 1/2 taza de leche desgrasada
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 taza de azúcar
  • 2 tazas de harina
  • 1-1/2 tazas de cereal Post Raisin Bran
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 de cucharada de canela molida
  • 1 paquete (de 7 oz.) de trocitos de fruta seca
  • La ralladura fina de un limón

Instrucciones

  1. Calentar el horno a 350°F. Rociar un recipiente de barra para horno de 9x5 pulgadas con spray para cocinar.
  2. Mezclar la margarina, la leche, el huevo, la ralladura de limón, el jugo y el azúcar en un tazón grande hasta que se integren bien. Agregar la harina, el cereal, el bicarbonato de sodio y la canela revolviendo hasta que se integren. Agregar los trocitos de fruta revolviendo. Vaciar en el recipiente preparado.
  3. Hornear durante 1 hora o hasta que el pan se dore y salga limpio un palillo al insertarlo al centro. Dejar enfriar 10 minutos; retirar del recipiente. Dejar enfriar por complete sobre una rejilla de metal. Guardar envuelto en papel celofán.

Tips y sugerencias

Cómo hacerlo: Cuando el pan se haya enfriado por completo, envolver en papel celofán y gardar a temperatura ambiente por hasta 3 días, o envolver en papel aluminio. Guardar en una bolsa de papel resellable y congelar por hasta 2 semanas. Descongelar a temperatura ambiente o colocar el pan envuelto en papel aluminio en el horno a 300ºF por 15 o 20 minutos. Aprobado

Cualidades: Bajo en cholesterol. Buena fuente de hierro.

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