Pan de platano

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TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 Min

TIEMPO TOTAL: 65 Min

PORCIONES: 16 porciones

Ingredientes

  • 1-3/4 tazas de harina
  • 1 taza de cereal Post Original Shredded Wheat Spoon Size triturado muy fino
  • 1cucharadita de especias para pie de calabaza y 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza (1 barra) de margarina
  • 2 huevos
  • 1/4 de taza de leche descremada
  • 1 taza de plátano maduro triturado (aproximadamente 2 plátanos grandes)

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350°F. Mezclar la harina, las especias. El polvo para hornear y el bicarbonato en un tazón mediano y colocar a un lado.
  2. Batir el azúcar y la margarina en un tazón grande con la batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede ligero y esponjoso. Agregar los huevos; mezclar bien. Agregar la mezcla de harina alternando con la leche y batiendo bien cada vez. Integrar los plátanos. Vaciar en un molde de barra de 9x5 pulgadas.
  3. Hornear de 1 hora a 1 hora 5 minutos o hasta que salga limpio un palillo insertado al centro. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla de metal; sacar del molde. Dejar enfriar por completo. Cortar en 16 rebanadas.

Tips y sugerencias

Extra especial: tostar las rebanadas de pan y colocar una bola de helado de vainilla encima o sorbet de chocolate y un poco de salsa de fresa para hacer un banana split original.

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