Pastel Cabo Cod con arandanos azules

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TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 Min

TIEMPO TOTAL: 60 Min

PORCIONES: 12 porciones

Ingredientes

  • 1-3/4 tazas de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 de cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla o manteca suave
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 taza de agua caliente
  • 1/4 de taza de jarabe de maíz light
  • 2 tazas de cereal Post Selects Blueberry Morning
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Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350°F. Mezclar la harina, el bicarbonato, el polvo para hornear, la sal, la canela y la nuez moscada en un tazón mediano; colocar a un lado. Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón grande con la batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede ligera y esponjosa. Batir el huevo. Agregar el agua poco a poco y el jarabe de maíz, batiendo hasta que todo quede bien integrado. Agregar la mezcla de harina y revolver bien. Agregar el cereal revolviendo.
  2. Vaciar en un recipiente para hornear cuadrado, engrasado y enharinado de 9 pulgadas.
  3. Hornear durante 40 minutos ó hasta que salga limpio un palillo al insertarlo en el centro. Servir caliente.

Tips y sugerencias

Extra especial: Agregar ½ taza de almendras picadas o nueces de nogal junto con el cereal.

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