Pudin esponjoso

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TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 Min

TIEMPO TOTAL: 90 Min

PORCIONES: 6 porciones

Ingredientes

  • 1 limón y dos cucharadas de margarina suave
  • 1/2 taza de azúcar y 2 huevos con la yema separada
  • 2 cucharaditas de harina
  • 1 taza de leche
  • 1/4 de taza de cereal Grape-Nuts
  • 3/4 de taza de crema para postre descongelada

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 325°F. 1 cucharadita de ralladura de limón, cortar el limón a lo ancho por la mitad. Exprimir las dos mitades hasta tener 3 cucharadas de jugo. Colocar por un lado. Batir la margarina, el azúcar y la ralladura de limón en un tazón grande con la batidora eléctrica a velocidad mediana hasta que quede ligeramente esponjoso. Agregar las yemas de huevo y mezclarlas. Agregar el jugo de limón y la harina y revolver todo muy bien. Agregar la leche gradualmente, mezclando cada vez hasta que quede bien integrado. Agregar y revolver el cereal (La mezcla se verá cortada, pero esto no afectará el producto final)
  2. Batir las claras de huevo en un tazón mediano con la batidora eléctrica a velocidad alta de 5 a 8 minutos o hasta que se formen picos firmes. Integrar cuidadosamente a la mezcla de limón. Vaciar en un recipiente para el horno de 1 cuarta. Colocar el recipiente en una olla con agua caliente.
  3. Hornear durante 1 hora o hasta que se dore y el pudín empiece a separarse de los lados del recipiente. (El pudín tendrá una capa de aspecto de pastel por encima y una capa con aspecto de natilla por debajo.) Servir frío o caliente. Colocar 2 cucharadas de crema para postre encima de cada porción justo antes de servir. Bake 1 hour or until top is golden brown and pudding begins to pull away from side of dish. (Pudding will have cake-like layer on top with custard layer below.) Serve warm or cold. Top each serving with 2 Tbsp. of the whipped topping just before serving.

Tips y sugerencias

Opción: Preparar de acuerdo a las instrucciones con cereal Post Trail Mix Crunch Raisins & Almendras sustituyendo el limón con una naranja.

Opción: Precalentar el horno a 325°F. Mezclar los ingredientes de acuerdo a las instrucciones, vaciar en vasitos para natilla o suflé de 6 onzas. Hornear durante 40 minutos o hasta que quede dorado por encima y el pudín empiece a separarse de los lados de los vasitos.

Bono nutricional: Este pudín preparado con productos que son buenos para ti, es un postre muy rico que puede acomodarse en un programa alimenticio sano para tu familia.

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