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Camote Crujiente con Salsa Alioli de Harissa

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Prep Time: 20 Min

Total Time: 45 Min

Makes: 4 porciones

Ingredients

  • 1 cup ctaza de Honey Bunches of Oats Honey Roasted, machacado
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1/2 taza de harina de todo uso
  • 1-1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • 2 claras de huevo grandes
  • 4 camotes pequeños (2 libras), lavados y cortados a lo largo – una pulgada de ancho
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1 cucharada de harissa roja para dar sabor
  • Adorno: cilantro picado

Directions

  1. Pre caliente el horno a 425 grados.
  2. Cubra una bandeja para hornear grande de planos con papel encerado o de aluminio.
  3. En un procesador de alimentos, muela el cereal hasta que mida una taza. Combine el cereal molido con el comino y ponga en un recipiente poco profundo. En otro recipiente poco profundo, mezcle la harina, sal y pimienta. En un tercer recipiente poco profundo, mezcle ligeramente las claras de huevo con 2 cucharadas de agua hasta estar bien mezclado
  4. Cubra el camote en la primera mezcla de harina, y sacuda para quitar el exceso. Después cubra cada pedazo del camote con las claras de huevo. Finalmente, cubra el camote en la mezcla de cereal, cubriendo toda parte del camote con cereal. Ponga los pedazos de camotes en la bandeja mientras sigue preparando.
  5. Hornee el camote hasta que estén crocantes y tiernas, 25 minutos dándoles vuelta una vez. Mientras el camote se está horneando, combine la mayonesa y la harissa para la salsa. Añada más harissa si quiere una salsa alioli más picante
  6. Cuando los camotes estén listos, rocié con sal, si lo desea. Sirva con la salsa alioli de harissa y ponga el cilantro picado por encima.

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